2022上海國際食品展覽會SIAL
2022-05-18 ~ 2022-05-20 距離開展240天 查看詳情
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在外貿易關系、國家政策、技術浪潮、消費升級、文化變遷等因素互相作用下,中國的食品飲料行業產業鏈正在經歷智能化升級,全新的行業生態也正在形成。作為深耕食品飲料行業20余年的SIAL China中食展認為,后疫情時代下,在健康、食品安全相關法律法規不斷出臺和完善,以及監管力度不斷加強的方向下,使食品飲料行業迅速反彈,眾多細分領域借勢迎來了黃金發展期。
中食展發現,疫情的爆發,不僅引發了全球對食品安全的重新審視,而且讓消費者更加關注食品飲料安全、健康、營養等方面,這也成為了食品飲料行業未來發展方向。
中國經濟的快速復蘇已經成為催化劑,加速了中國與全球各國的交流和貿易往來。得益于中國市場環境的愈發健康以及監管的完善,讓中國成為了重要的經濟貿易發展中心。
在一帶一路、中歐班列、RCEP與國內國際雙循環的影響下,給食品飲料行業的發展創造了巨大的想象空間,高品質的進口食品將在中國市場受到歡迎,同時帶有“中國標簽”的產品也將走出國門,在國際市場上實現流通。
自2000年進駐中國以來,SIAL China以行業觀察者和參與者的身份,見證了中國乃至全球食品飲料行業的發展。中食展在過去一年中通過展覽,會議,直播等給國內外食品品牌提供了展示平臺。
縱多元融合。橫向來看,食品飲料品牌邊界在被不斷打破,通過與娛樂、潮流等元素的融合,品牌價值實現重塑。頻繁的出圈,讓我們看到了食品飲料行業潛藏的價值??v向來看,食品飲料上下游鏈路正在不斷被打通,作為下游企業更加注重上游原材料和供應鏈的建設。
戰術變化。在瞬息萬變的食品飲料行業,企業往往跟風主流市場,這樣的戰術戰略不太適用當下的環境,通過我們的觀察發現,目前很多已經成功的品牌聚焦消費人群結構的變化,從而發力細分品類市場,并打造產品差異化優勢,以此來獲得消費者和市場的認可。借助直播、社群、社交電商等新方式、新技術、新業態形成圈層文化,從而實現品牌溢價。
持續創新。茶飲新式化、咖啡精品化、乳品零食化成為了新亮點,預制菜肴,餐飲新場景探索正在打造新的增長曲線。食品飲料企業通過產品內核創新來滿足多樣化消費需求,從而增加企業的核心競爭力。
零售潛力釋放。對外貿易政策不斷簽訂,讓乳品、保健品、咖啡等品類進口業務將迎來下一個黃金期,零售市場將進一步釋放升級。
供應鏈全球布局。隨著人工智能、大數據等技術的發展,供應鏈已發展到與互聯網、物聯網深度融合的智慧供應鏈新階段,進一步推動食品行業物流,信息流,資金流的全球網絡布局加劇。
SIAL China也觀察到,在細分領域中,包括健康食品、乳制品、方便自熱食品等在內的5個細分品類,在消費者與資本的雙持下得到了快速發展,并成為創新活躍的領域。
這些細分品類能夠收到關注并且得到發展,得益于精準把控了消費者的需求痛點,后疫情時代下,人們的消費理念發生了根本改變,具有“健康”、“養生”、“綠色”的產品更加受到青睞。同時,我們也看到中國獨有的一些特征。以90后、00后為主導的新消費群,更加關注個性化、社交化、定制化的產品。
2020年對食品飲料行業來說極為特殊,成為了行業的轉折點。消費人群的迭代、消費理念的重塑、消費行為的改變給行業帶來了不小的沖擊,可接踵而來的便是各種各樣的機會。在2021年,究竟還有哪些機會可以成為新的風口呢?
如何判斷風口,需要從多個維度進行判斷和考量。消費人群無疑是最至關重要的一點,目前90后、00后已經成為當下消費主體,他們驅動著全新消費趨勢和消費觀念,這為不少的創新品牌創造了迅速崛起的機會。此外,還需要考慮大環境背景和產品的功能性,后疫情時下,圍繞健康理念的功能性產品,例如益生菌、無糖無脂、低卡、高纖維、提高免疫力的產品,以及減壓、助眠等有助于緩解消費者心理壓力的產品將會得到更多關注。
此外,結合行業趨勢進行有效判斷尤為必要。SIAL China發現植物性食品頻頻亮相,規模和形式已經相當成熟。以“植物基”為基礎,衍生的“植物肉”、“植物奶”等可持續性產品可能迎來顛覆性的發展。
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